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发布:2019-11-09  
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延伸拓展
产品介绍:海藻糖又称漏芦糖、蕈糖,D-海藻糖。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖。有3种异构体即海藻糖(α,α)、异海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β)。对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在哪些食物内存在:海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在。日常生活中食用的蘑菇类。藻类。豆类。虾。面包。啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。海藻糖的生物特性海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活。海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂。保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分。更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料。天然食用甜味糖的功能。海藻糖贮存运输:室温保存,易吸潮。密度:结晶海藻糖1,512g/cm。熔点:结晶:海藻糖于130℃失水;无水海藻糖210.5℃。溶解热:结晶海藻糖:57.8KJ/mol,无水海藻糖53.4KJ/mol。甜度:相当于蔗糖的45%,是一种甜味柔和的优质糖质。溶解性、晶体析出性。高玻璃化转变温度:海藻糖具有双糖中比较高的玻璃化转变温度,高达115℃,保持新鲜度的作用。低吸湿性和保水性,耐热、耐酸性。着色性:海藻糖不会引起美拉德反应。不呈色有利于保持食品色泽 。 海藻糖的作用:海藻糖具有稳定生物膜(细胞膜)和蛋白质结构及抗干燥的作用。海藻糖应用于生物制品保护。海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用。可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品。如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等。食品加工,精细化工等。 海藻糖在日常生活中的应作:果冻的成分表中有“海藻
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联  系  人:何先生(商家)
注册日期:2019年02月22日
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