1.书呈餐饮管理（上海）有限公司坐落在人杰地灵的上海市、市辖区、闵行区、沪光东路89号1号楼225或315，这里环境优美，交通便利，把握市场信息非常灵敏。张爷爷空心面是一家专业的张爷爷挂面、张爷爷牛肉酱空心面企业。
2.书呈餐饮管理（上海）有限公司主要经营牛腩空心面的基本、有潜力的张爷爷空心面、张爷爷挂面有什么好的介绍、张爷爷空心面的发展前景好等设备项目。公司秉承“顾客至上、锐意进取”的宗旨，为广大客户提供优质的空心面服务，所提供的空心面，不仅服务于、、，更要走向国内各地，争取为更多需要人群提供品质好的舌尖上的空心面服务。
延伸拓展
产品详情：牛腩空心面历史悠久，文化背景深厚，2011年6月被收录为非物质文化遗产《舌尖上的中国2》节目《心传》中，“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人。张老爷爷15岁就开始学习制作挂面。一辈子坚持用纯手工制作牛腩空心面，匠心独具，他靠着这门手艺养活了一家人这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张老爷爷做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。张老爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……八百年空心面制作历史，舌尖上的中国报道，陕西省非物质文化遗产，有天下第yi的美誉，优选牛肉，大骨熬汤，劲道面条，红烧慢火细炖而成，体验浑然天成味道，空心面制作过程耗时二十个小时左右，牛腩空心面以小麦粉添加盐、水制成总共十八个工序，全部手工完成，保证了面条的劲道口感，空心面是在晾干的过程中形成小孔，空心面只做采用益生菌发酵，只用白面、盐、水精制成纯绿色、天然无添加。1、和面用精选的河套面粉，加上盐水，和成面团。2、揉面反复揉搓面团使盐和面粉充分融合，静置饧发使面团松驰。3、盘面将饧好的面团搓成粗条，静置2小时后揉成细条，顺时针一圈一圈盘入容器，用布盖好。4、上面将卷成圈状的面条有规律地缠在两根木棒上，这是做挂面的关键一步，缠面的松紧和速度必须经过常年练习才能掌握好。5、饧面把木棒吊挂在温度20℃ ，湿度70℃的柜中饧发2小时，上下翻个，继续饧发。6、分面取出木棒，拉长面条至100cm 再用分面筷将其从下至上分开 使每根面条互不粘连，然后继续饧发。7、抻面将面条一段挂在架子上， 从下端一张一弛力度均匀地抻面， 直至面条长度是原来的2倍。8、挂面再次将面条一段挂在架子上 二次
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！